不怕胖的韩国偶像只有他

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  • 来源:蜂蜜网

有一个大叔,只要他出现的城市,就值得拔腿前往——

好好吃一顿。

比如成都。

“光吃饭了,都没有看熊猫就要走了。”

真让中国吃货自豪啊。

比起那些朋友圈修图党,用胃液消化城市的他。

要Sir说,够勇!

《街头美食斗士 第二季》

2

01

爱吃的有钱人

去年第一季,9.3分漂亮收场。

有评论说:

它拍出了《舌尖》拍不出的东西。

什么东西?

直球——

吃就是吃。

美食当前,哪来那么多故事,文案,旁白和编排?

少来你们艺术家那一套。

都给我坐好在小板凳上,甩开了膀子,啃咬到满嘴油光,汗流浃背。

沾上一身镬气,醉得七荤八素,边摸肚子边走回家。

才算是没有白来世上走一遭。

看这吃相。

心灵鸡汤怕是要“编排”:

这位中年男人是苦孩子出身,原生家庭物质的匮乏,让他在中年用饕餮弥补爱的缺失。

打脸!啪!

好疼!

这位叫白钟元的中年男人,在全球拥有超过1300家餐厅。

真·富豪。

但他真没有这样的“臭毛病”:

在哈利·波特式的城堡里,用银盘子里小纸条写的wifi密码,小心翼翼进餐,怕胖。

把贵族、阶层等词儿挂在嘴边。

他喜欢穿街走巷,寻找最地道的苍蝇馆子,抱着吃出至少十斤肉的魄力放开吃。

第二季,他居然活生生吃出,豆瓣9.5的高分,打分的300多人几乎都为这“吃播”打足五星。

白大叔第一站——

土耳其伊斯坦布尔。

被誉为“世界三大美食国家”之一。

因为地理位置特殊,成为了中东、欧洲和亚洲美食的汇聚地。

也是白钟元的私藏心头好。

新婚旅行的时候,他和妻子一起来。

结果美景没看多少,美食却一点都不放过。

妻子还因为一天要陪吃八顿,生气了。

简单评价——

绝了

02

烤肉人生

刚下飞机,白钟元径直奔向土耳其烤肉店。

烤肉(Kebab),土耳其最具标志性的国民美食。

牛肉一层层堆叠在旋转架子上,配以炭火烘烤。

关窍在于,牛肉中间要夹带肥羊肉,用高温渗出的油脂减少牛肉的干柴口感。

肉块体积大小,比拼的是店家的自尊心。

只有有自信能售罄的烤肉界OG,才敢每天抬出这么一大杵“肉槌槌”出来。

配上烤辣椒、番茄,裹进面饼,趁热乎一口塞进嘴里,肆意咀嚼这份饱满。

上天前,发叹一声:“哈~”

如何评价?

不要问,“很好吃”就完事了。

硬核如白钟元,怎么会满足于只吃国民美食一次。

“来土耳其,必须要吃的烤肉,有三种。”

第二种,就是比较特别的Kebab——

伊斯坎德烤肉。

大叔亲自盖章的,最好的烤肉。

进店刚坐下,就即兴贡献了一段金句:

在前往一家餐厅的时候 会有两种悸动

一种是 在第一次体验的时候

另一种是因为对味道的思念而产生的悸动

我刚才感受到的悸动 就是思念的悸动

这一次,烤羊肉被切得齐齐整整,装在精致的盘里端出来。

谁说大叔只好路边摊那口了?

对真正的吃货来说,上至高级餐厅,下至苍蝇馆子。

好吃的在哪,他们就在哪。

伊斯坎德烤肉,妙就妙在,开吃前,主厨还会来给你添上一道魔法——

滚烫的黄油。

得到了黄油的祝福Buff,羊肉的膻味一点儿也尝不出。

酸甜的番茄香、浓郁的羊肉味、香醇的黄油味。

三种不同的味道被酸奶很好地中和,一起在舌尖起舞。

一口一个天堂,就是这么回事了吧。

第三种烤肉是啥?

先给你跳过。

这节目就是这么气人。

气人吧

其实这就是气人的节目

尽管第三种烤肉被卖了关子。

但白大叔已经通过前两种的“吃播”展露自己的幸福观:

幸福来自于持久。

第一次的初尝邂逅是新鲜,让人冲动;但能够跨越岁月,莫失莫忘的牵挂,则让滋味更加浓稠、绵长。

本质上,我们对于美食的感受,是对于一座城或一个人含蓄的羁绊。

03

吃吃饭 调调情

乘十几个小时飞机,来到伊斯坦布尔。

美食就像这座城的历史、文化,何止局限于烤肉一件事。

在白大叔的带领下,伊斯坦布尔有参差感的味蕾被逐一打开。

这个中年男人简直在跟城市“调情”——

是精通当地语言的点菜怪物。

是那手一定要卡住BGM节拍的魔鬼倒放。

也是暴击单身狗的“一离开座位食物就会被收拾走”惨剧。

△ 那一刻,他想起了被成都猪脚饭老板支配的恐惧

在这个以丰盛早餐著称的国家,起个大早,慢悠悠找一间老字号早餐店坐下,才是最老饕的操作。

为的,就是这一口妖孽般的土耳其奶油(Kaymak)。

怎么形容它的好吃程度?

“(做得很好的鲜奶油+让人叫绝的黄油)X3倍的美味。”

涂在冒着热气的面包上,一口放进嘴里。

白钟元又说,这是好吃到让人想叹气的美味。

叹什么气?

制作土耳其奶油,原料必须是优质鲜牛奶。

先加热到50度,让脂肪稍稍分离,放凉。

再加热到80度,再放凉,让脂肪层变厚。

制作一次,要花上一两天的时间。

10KG的牛奶,只能做出400G的土耳其奶油。

4%的出品率。

昂贵又麻烦,让一度想在韩国仿制的白钟元不得不放弃,只能望土耳其叹气。

再呷一口蜂蜜牛奶,配上橄榄和番茄沙拉。

巴适!

正餐搞定,小吃也不能落下。

白氏美食雷达捕获的,是大隐隐于闹市路口的——

红蛤饭。

别看外表低调,做起来同样不简单。

倒油,加入洋葱和大米翻炒,再加众香子和盐调味。

生红蛤切半,舀一勺炒好的米进蒸笼20分钟。

红蛤饭,这才千呼万唤始出来。

一口消灭一个,一个接着一个。

是那种“手不知不觉就伸了过去”级别的街头小吃。

让白钟元感慨:

如果想来一场小吃旅行

就需要非常强的节制力

那中场休息一波,逛逛寺院如何?

谁能想到,寺院里都有甜品出售。

当地人坐在寺院门口吃冰淇淋,随意自然。

以白钟元的性格,肯定是得来上一份了。

一尝,这冰淇淋居然“筋道”得很。

原因是里面加了野生兰草的根,才能做出这种黏黏的抓嘴口感。

配套的,是冰淇淋下面类似油炸素面口感,用面粉和开心果炸出来再浸泡糖浆的甜口炸物。

“果然要吃甜食啊,只要吃了就会笑。”

大叔是笑了,隔壁小孩可都馋哭了。

旅途的最后,还不忘提醒观众,可以来一碗醒酒的内脏汤作为收尾。

暖暖的,很贴心。

尽管主角是白钟元和美食。

但不经意间,伊斯坦布尔的城市气质,还是显露了出来。

是在大城市早已不多见的,属于老店和熟客之间不必多言的默契。

是当地人随性生活的惬意,和增添城市温度的人情味。

一方水土养一方人。

从食物入手,无疑是了解一个地方的最佳途径。

白钟元说:“吃着美食,人们很容易拉近距离啊。”

在Sir看来,真正的贵族是精神层面的——

放松的人生姿态、包容的文化品味以及坚持的自我趣味。

这个男人,靠吃,吃透一座城市的风情,建立二者之间的情感记忆。

实在很会玩,很会生活,很会“谈情说爱”了。

新消息,有网友爆料在中国各地偶遇白钟元闪现的照片。

看路透照,这个男人有笃定盯着美食的眼神,也有专注交流美食体验的眼神。

纯粹的热爱,让他吃得了油,却不油腻。

天真、亲切。

听说这一季,大叔他要来挑战吃遍西安。

这或许是这位美食情圣的“劫”。

他会再次被吃趴下去,不能自拔吗?

Sir随便就能列举:

油泼面夹一口 香的发抖

菠菜面营养多 绝对很牛

裤带面粗得很 挑战喉咙

BiangBiang面拌上肉 真是筋斗

浆水面连汤带水 记得擦嘴

岐山面哨子多 历史悠久

蒜沾面有点辣 小心舌头

炸酱面然一点 吃不了咱兜着走

黑撒乐队《陕西美食》

看这菜单,Sir先下个战帖:

你过来啊!

本文图片来自网络

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