每天吃1个胜吃10个苹果!降压、控血糖、消肿……功效强大到你想不到!

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每天吃1个胜吃10个苹果!降压、控血糖、消肿……功效强大到你想不到!

能蒸能煮、能炖能炸,既是蔬菜界的一把好手,也能随时“跨界”独挑主食的大梁,它就是有着“地下苹果”和“第二面包”之称的——土豆!

它虽相貌平平,却蕴藏着大大的能量。

每天吃个土豆,胜吃10个苹果

土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

它高钾低钠,是粮食作物中维生素含量最全的,堪称十全十美的营养产物。

有研究表明,以一个三两的土豆为例:

一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜;钾含量相当于4个香蕉;花青素含量相当于4个草莓;而维C含量竟相当于10个苹果!

土 豆 是 个 宝

你知道吗,除了能当主食能当菜,一颗小小的土豆,还能搞定身体一些小毛病!

1、饱腹感强

土豆的饱腹能力出众,再加上热量也比米饭低,同样吃到饱,吃土豆相比吃米饭,更不容易长胖。

注意: 土豆也是主食的一种!吃了土豆,就要相应减少米饭馒头的量或直接替代。

2、降血压

每100克土豆含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的,高钾低钠饮食有助于降血压。

3、控血糖

将土豆代替主食,相比白米白面,吃土豆后的血糖上升速度较慢,有助于控制血糖,适合糖尿病人作为主食食用。

4、降胆固醇、防中风

新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克~100克。

5、通便

土豆富含膳食纤维,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著。

方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮至土豆汁变得黏稠。

做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,喝时加入蜂蜜,空腹服用即可。

6、缓解膝盖痛

用生土豆和生姜捣烂后,敷在红肿的关节处,可缓解疼痛。

7、帮助消肿

在肿胀的部位贴上新鲜土豆片。因为土豆含有丰富的钾,钾不仅能帮助身体排出滞留在体内的钠,还能促进身体排出多余的水分,从而达到消肿的效果。

8、缓解扭伤、轻微烫伤疼痛

在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。

对于热水轻微烧烫后的疼痛,除了当下要用大量冷水冲洗外,随后可以贴一片生土豆片,有利于缓解肿痛。

土豆这么好,有时却成了“背锅侠”:吃土豆容易长胖!糖尿病人不能吃土豆!

其实,这都是因为我们吃土豆的方式不对。

一颗土豆的最佳吃法

/ 蒸 > 炖 > 炒 > 炸 /

蒸土豆:最好带皮

蒸土豆是最理想的烹调方式,能最大限度地保留营养。建议带皮蒸,以防止水分和营养的流失。可以在土豆上插上几根牙签,熟得更快。

炖土豆:小火容易熟

土豆用小火炖煮,才能均匀地熟烂,如果用急火煮,会使外层熟烂,里面却还是生的。

炒土豆:切片比切丝更营养

很多人习惯将切好的土豆浸泡的清水中,但土豆在水里浸泡时,切得越细与水的接触面积就越多,营养流失就会越多。

炒土豆丝时加点醋,既能有效保护维生素C,又能保持爽脆的口感。

炸土豆:最差的吃法

薯条薯片虽好吃,但高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」。

想挑选一颗口感好、质量更佳的土豆,那就这样挑~

好土豆怎么挑?

形状:圆的面、长的黏

圆形的土豆属于粉质土豆,适合用来炖、蒸等;而细长的适合用来炒着吃,比如酸辣土豆丝。

表面:表面干,芽眼浅

要挑表皮光滑的、肥大而匀称,而且要挑选那些搓一搓不掉皮的土豆。

颜色:颜色暗黄的

黄皮土豆外皮暗黄,内色成淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。注意变绿的土豆不要买,其中含有的龙葵素即使加热也不会被破坏。

土豆怎么保存?

土豆应存放在低温、阴暗处,下面教大家几招,可以有效避免土豆很快发芽。

1、把土豆表面的泥土擦干净,用保鲜膜包好后放在阴凉通风处把土豆表面的水分蒸发掉,再将土豆放进黑色塑料袋保存,放在阴凉处即可。

2、将土豆和苹果或香蕉放在一起,放进冰箱中储存,成熟的苹果会释放一定量的乙烯,可以减缓土豆的“发育”,延长保存时间。

3、热水中加入适量食盐,等水凉后把土豆放水中洗干净表面,晾干,放在阴凉干燥处散开保存即可,不要放入保鲜袋中哦。

土豆简直是花名之王,有叫洋番芋、洋山芋的,还有叫薯仔、番仔薯的,还有马铃薯、山药蛋、洋芋、地豆……

你们那叫啥呢?

来源:高质量生活家 ID:gzlshzs

本期推广:焦作市妇联

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