过年家家炸果子,教你秘制配方,比油条简单,比油饼好吃,太过瘾

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  • 来源:蜂蜜网

大家好 我是蓉儿

今天我们来做一个油炸果子

童年里妈妈也会经常做

不过一般只有在过年的时候才会来炸

做法和食材其实都特别简单

没有什么特别的

但就是吃起来会感觉特别的香

味道会不太一样

今天我们就来重温一下童年里的年味是什么味道

下面我们开始吧

面粉 300克

酵母 3克

苏打粉 1克

白糖 50克

食用油 10克

鸡蛋 1个

温水和面 120毫升

没有干面粉后上手揉面

揉成一个光滑的面团后醒发至2倍大

面团醒好了先排气

继续揉搓排尽里面的空气

等一下炸出来的果子才会光滑细腻

不仅好看 也好吃

排尽气体后擀开擀薄

擀成一个大面片后再切成小面块

两张叠放到一起

中间切上一刀

两端不要切断了

一端套进去

拉扯一下

果子的形状就出来了

全部做好后我们来倒油

用筷子试一下油温

六成热下锅炸

用中小火

火力太大会很容易炸糊的

果子一会儿就飘起来

体积也变蓬松了

炸至两面金黄捞出控油

现在就可以吃了

不过刷点蜂蜜水

再来点熟的白芝麻

味道会更香甜

口感吃起来是香酥的

带一点点的脆

不是像麻花那种酥脆

它更多的是酥和软

外层酥 内层柔软

还带一点空心

特别诱人

喜欢就赶紧试试吧

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